- 6 potong paha ayam kampung, belah dua melebar tidak putus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4 cm kunyit, dibakar, haluskan
- 2 ½ sdt garam 2 sdm
- Kecap Manis Bango
- 1 sdm gula merah yang sudah disisir
- 400 ml air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
2. Bumbu (dihaluskan)
- 9 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ½ sdt ketumbar butiran